0.5 łyzeczki kminku

0.5 łyzeczki ziaren pieprzu czarnego

Kilka goździków

Kawałek cynamonu (albo łyzeczka proszku)

Kilka nasion kardamonu (albo łyżeczka sproszkowanego)

Kilka ząbków czosnku

2 łyzeczki świeżego imbiru (albo troche sproszkowanego)

3 szklanki surowego ryżu

2-4 posiekane cebule

1 kg miesa (kurczak, wołowina, ryba, krewetki - dowolnie; pokrojone w małe kawalki)

2-4 pomidory, pokrojone na kawałki

2-4 ziemniaki, obrane i pokrojone

1 jabłko, obrane i pokrojone

1 szklanka rodzynek

Wymieszaj w filiżance kminek, goździki, cynamon i kardamon, zalej ciepłą wodą, wymieszaj i odstaw. Można przyprawy umieścić w woreczku albo na małym sitku - żeby łatwo je było potem wyjąć. Czosnek i imbir razem zetrzeć, wymieszać, odstawić. Ryż opłukać.

Na gorącym oleju w dośc dużym rondlu podsmaż posiekane cebule (az będa przezroczyste). Dodaj czosnek z imbirem. Podsmażaj mieszając aż połączą się ich aromaty.

Dodaj mięso, zwiększ ogien i smaż wszystko, często mieszając, aż mięso się zrumieni. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wyjmij z rondla mięso, zamiast niego wsyp ryż. Wymieszaj go dokladnie z przyprawami. Dodaj pozostałe przyprawy i zalej wodą. Wymieszaj. Po 5 minutach dodaj pomidory. Gotuj przez kilka minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

Po 10 minutach dodaj ziemniaki, jabłka i rodzynki, potem także mięso. Gotuj pod przykryciem, czasem mieszając i regulując ilośc wody. Można zamiast wody dolać też rosołu. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 10 minut.

Zdejmij rondel z gazu, nie zdejmując przykrywki umieść go w ciepłym miejscu - np. w w rozgrzanym piekarniku albo w pościeli. Niech tam dochodzi przez 15--25 minut. Ryz powinien wchłonąć całą wilgoć. Podawac na gorąco.

Dla wegetarian można przyrządzić to samo danie bez mięsa - jest równie pyszne.